Salut à tous,
dans ma série des recettes simples, bonnes et rapide je vous présente le millefeuille au roquefort.
Ingédients :
1/2 litre de lait 80 gr de beurre 80 gr de farine 80 gr de roquefort 40 gr de cerneaux de noix 3 carrés de pâte feuilletée pur beurre
Recette :
piquer et dorer au jaune d'oeuf les carrés de pâte parsemer de graines de sésame un carré Faire cuire 15 minutes à four chaud 200°
si ils ont trop gonflé aplatissez les avec une spatule dès qu'ils sortent du four, une four refroidi ils deviendront très friable
faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait Émiettez le roquefort et concassez très grossièrement les noix J'ai mis un peu de persil pour la couleur mais ça détend un peu la béchamel, l'appareil est devenu légèrement liquide (meilleur pour la dégustation mais pas pour la présentation) Bien mélanger et laisser refroidir
Une fois la préparation froide monter votre millefeuille en alternant une plaque de feuilleté et une couche de crème de roquefort.
Bon appétit.
Toutes les photos sont prises par mes soins pendant la réalisation de la recette.
