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Saludos, amigos amantes del rico y variado sazón.💁🌈

¡Feliz sábado para todos! Hoy quiero compartir con ustedes la combinación que disfrutamos en el almuerzo y que tanto encantó a mi familia: un delicioso guiso de pollo con frijoles, acompañado de un esponjoso arroz blanco y una saludable ensalada de aguacate. Un menú nutritivo, con sabores variados que se complementan a la perfección.

Los invito a conocer el paso a paso de las recetas que lo acompañan.¡Comencemos!

✨Ingredientes generales del menú para 3 comensales

Pollo: 1 libra (pieza de muslo y contramuslo)

Arroz: 2 tazas

Frijoles caupí: 1 taza grande

Aguacate: 2 unidades medianas

Aceite de soja: 3 cucharadas

Sofrito condimentado industrial: 3 cucharadas

Especias mixtas: 8 dientes de ajo y comino

Sal: ½ cucharada para el arroz y ¼ de cucharada para el guiso de pollo

Aliño para la ensalada y el pollo (ajo, vinagre, comino y limón): 3 cucharadas

Agua: cantidad suficiente para el lavado, preparación y cocción de los alimentos

✨Modo de confección

Guiso de pollo con frijoles caupí

Lo primero que realicé fue preparar el pollo. Tomé una pieza de muslo y contramuslo, la lavé bien y la corté en cuatro porciones pequeñas. Luego la adobé con una cucharada del aliño preparado con ajo, vinagre, comino y limón, y la dejé reposar durante aproximadamente 20 minutos.

Mientras el pollo tomaba el aliño, revisé una taza de frijoles caupí para retirar cualquier impureza, los lavé bien y los reservé.

Con ambos ingredientes listos, coloqué una olla al fuego y añadí dos cucharadas de aceite de soja. Incorporé las piezas de pollo ya adobadas y las salteé durante unos minutos. Esta vez quise variar el procedimiento habitual: en lugar de sofreír el pollo directamente con el sofrito, decidí incorporarlo después de añadir el agua y los frijoles.

Agregué una taza y media de agua, suficiente para cubrir los ingredientes, e incorporé los frijoles caupí previamente lavados. Luego añadí tres cucharadas generosas de sofrito condimentado industrial, que además de aportar sabor, le dio una bonita coloración al guiso.

Incorporé también aproximadamente media cucharada de comino previamente machacado y un cuarto de cucharada de sal. No fue necesario añadir más sal, ya que el sofrito estaba previamente condimentado.

Tapé la olla a presión y dejé cocinar el pollo junto con los frijoles caupí durante aproximadamente 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, los frijoles habían aumentado de tamaño y absorbido buena parte de los sabores del pollo y del sofrito, mientras que el pollo quedó tierno, bien impregnado del guiso y con una textura exquisita.

Arroz blanco

Para preparar el arroz tomé las dos tazas, las revisé para retirar cualquier impureza y las lavé bien.

Luego preparé cuatro dientes de ajo: los lavé, les retiré la cáscara y les di un ligero machacado. En una olla añadí una cucharada de aceite de soja y salteé ligeramente el ajo. Después incorporé el arroz y lo salteé brevemente junto con el ajo.

A continuación agregué dos tazas y media de agua. En este caso utilicé media taza más de la que acostumbro emplear para mi arroz criollo, pues este arroz blanco requiere un poco más de líquido. Añadí media cucharada de sal, removí y tapé la olla, dejando cocinar durante aproximadamente cinco minutos.

Este es un método que acostumbro utilizar y que me da muy buenos resultados. Además, permite disfrutar plenamente del agradable sabor del ajo en cada bocado.

Ensalada de aguacate

Mientras terminaba el arroz, preparé la ensalada. Últimamente no falta en mi hogar, especialmente porque estamos en plena temporada de aguacates en la zona donde vivo, y me gusta aprovecharlos cuando están disponibles.

Tomé dos aguacates, los lavé bien y los corté por la parte central. Retiré las semillas y, después de cortarlos en cuatro partes para facilitar el desprendimiento de la cáscara, los corté en pequeños cubos.

Luego los aliñé con las dos cucharadas del preparado de ajo, vinagre, comino y limón, procurando que el aliño cubriera bien los trozos. Finalmente, llevé la ensalada al refrigerador durante aproximadamente 25 minutos antes de servirla.

Con todas las preparaciones listas, serví el menú y lo disfrutamos junto a mi familia mientras compartíamos una agradable plática familiar.

Espero que esta propuesta también sea de su agrado y que se animen a prepararla en alguno de esos almuerzos familiares de fin de semana. ¡Estoy segura de que les va a encantar!¡Abrazos!💁🌈

Fotografías propias.

English

A Saturday of Good Flavor: Chicken with Cowpeas, White Rice, and Avocado.

Greetings, friends who love delicious and varied flavors.💁☀️

Happy Saturday to everyone! Today I want to share with you the combination we enjoyed for lunch and that my family loved so much: a delicious chicken and cowpea stew, accompanied by fluffy white rice and a healthy avocado salad. A nutritious meal with a variety of flavors that complement each other perfectly.

I invite you to discover the step-by-step preparation of each recipe. Let’s begin!

✨General ingredients for the meal, serving 3

Chicken: 1 pound (one thigh and drumstick)

Rice: 2 cups

Cowpeas: 1 large cup

Avocados: 2 medium-sized

Soybean oil: 3 tablespoons

Seasoned industrial sofrito: 3 tablespoons

Mixed spices: 8 garlic cloves and cumin

Salt: ½ tablespoon for the rice and ¼ tablespoon for the chicken stew

Dressing for the salad and chicken (garlic, vinegar, cumin, and lemon): 3 tablespoons

Water: enough for washing, preparing, and cooking the ingredients

✨Preparation

Chicken and cowpea stew

The first thing I did was prepare the chicken. I took one thigh and drumstick, washed it well, and cut it into four small portions. Then I seasoned it with one tablespoon of the dressing prepared with garlic, vinegar, cumin, and lemon, and let it rest for approximately 20 minutes.

While the chicken was absorbing the seasoning, I checked one cup of cowpeas to remove any impurities, washed them well, and set them aside.

Once both ingredients were ready, I placed a pot over the heat and added two tablespoons of soybean oil. I added the seasoned chicken pieces and sautéed them for a few minutes. This time I decided to vary my usual procedure: instead of sautéing the chicken directly with the sofrito, I decided to add it after adding the water and cowpeas.

I added one and a half cups of water, enough to cover the ingredients, and added the previously washed cowpeas. Then I added three generous tablespoons of seasoned industrial sofrito, which not only added flavor but also gave the stew a beautiful color.

I also added approximately half a tablespoon of previously crushed cumin and one-quarter tablespoon of salt. It was not necessary to add more salt because the sofrito was already seasoned.

I covered the pressure cooker and let the chicken and cowpeas cook together for approximately 30 minutes.

After this time, the cowpeas had increased in size and absorbed much of the flavors from the chicken and sofrito, while the chicken became tender, well infused with the stew, and had an exquisite texture.

White rice

To prepare the rice, I took the two cups, checked them to remove any impurities, and washed them well.

Then I prepared four garlic cloves: I washed them, removed the skins, and lightly crushed them. In a pot, I added one tablespoon of soybean oil and lightly sautéed the garlic. Then I added the rice and briefly sautéed it together with the garlic.

Next, I added two and a half cups of water. In this case, I used half a cup more than I usually use for my Cuban-style rice because this white rice requires a little more liquid. I added half a tablespoon of salt, stirred, and covered the pot, allowing it to cook for approximately five minutes.

This is a method I usually use, and it gives me very good results. It also allows you to fully enjoy the pleasant flavor of garlic in every bite.

Avocado salad

While the rice was finishing, I prepared the salad. Lately, it has become a regular part of our meals, especially because we are in the middle of avocado season in the area where I live, and I like to take advantage of them while they are available.

I took two avocados, washed them well, and cut them through the center. I removed the seeds and, after cutting them into four sections to make peeling easier, I cut them into small cubes.

Then I dressed them with the two tablespoons of the garlic, vinegar, cumin, and lemon mixture, making sure the dressing covered the pieces well. Finally, I placed the salad in the refrigerator for approximately 25 minutes before serving.

Once all the preparations were ready, I served the meal and enjoyed it with my family while we shared a pleasant family conversation.

I hope you enjoy this proposal as well and feel encouraged to prepare it for one of those family weekend lunches. I’m sure you’ll love it! Hugs!💁🌈

Own photographs.