✨PASO 1:

Lo primero que debemos hacer es tomar la cebolla, el pimentón y el ají dulce, y los vamos a lavar muy bien. Retiramos las semillas del pimentón y del ají dulce, para luego cortar todos estos ingredientes en dados o al gusto.

✨1 STEP:

First, we need to wash the onion, bell pepper, and sweet chili pepper thoroughly. Remove the seeds from the bell pepper and sweet chili pepper, then dice all these ingredients (or cut them however you prefer).

✨PASO 2:

Luego, tomamos nuestras piezas de pollo, llevamos un caldero a fuego alto, añadimos suficiente aceite, colocamos las piezas de pollo y las dejamos sellar muy bien por todas sus partes.

✨2 STEP:

Next, take the chicken pieces. Place a heavy-bottomed pot or Dutch oven over high heat, add plenty of oil, and sear the chicken pieces well on all sides.

✨PASO 3:

Seguidamente, añadimos la cebolla, el ají dulce y el pimentón. Si es necesario, añadimos un poco más de aceite para que se sofrían. Luego, agregamos 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de cúrcuma e incorporamos; dejamos cocinar así unos minutos para después añadir los 200 ml de agua, tapamos y dejamos que se forme una salsa, para luego apagar el fuego.

✨3 STEP:

Then, add the onion, sweet chili pepper, and bell pepper. If necessary, add a little more oil so they sauté properly. Add the tablespoon of salt and the teaspoon of turmeric, and stir everything together. Let it cook for a few minutes, then pour in the 200 ml of water. Cover the pot and let a sauce form, then turn off the heat.

✨PASO 4:

Ahora es momento de montar el arroz: este es un arroz sencillo, el blanco de toda la vida. Así que vamos a añadir a la olla las 4 tazas de agua, 1 chorrito de aceite, 1 cucharadita de sal y, solo si desean, un trozo sobrante del pimentón y de la cebolla o los condimentos que gusten. Cuando el agua hierva, vertemos las 2 tazas de arroz y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté listo.

✨4 STEP:

Now it’s time to prepare the rice: this is a simple recipe—classic white rice. So, let's add the 4 cups of water, a splash of oil, a teaspoon of salt, and—optional—some leftover pieces of bell pepper and onion (or any other seasonings you like) to the pot. Once the water boils, pour in the 2 cups of rice and let it cook over low heat until the rice is done.

✨PASO 5:

Ahora vamos con la ensalada. Lavamos muy bien la lechuga y el tomate, y dejamos las hojas remojando unos minutos en agua con un poquito de vinagre para desinfectar. Pasado el tiempo, cortamos en dados el tomate, el aguacate y picamos la lechuga al gusto.

✨5 STEP:

Now for the salad. Wash the lettuce and tomato thoroughly, and let the lettuce leaves soak for a few minutes in water with a little vinegar to sanitize them. Afterward, dice the tomato and avocado, and chop the lettuce to your liking.

✨PASO 6:

Seguidamente, tomamos un recipiente, añadimos e incorporamos todos estos ingredientes y vamos con el aderezo, que en mi caso fue un chorrito de aceite, vinagre y ½ cdta. de sal, e incorporamos finalmente.

✨6 STEP:

Next, take a bowl, add and combine all these ingredients, and prepare the dressing—in my case, just a splash of oil, vinegar, and ½ teaspoon of salt—and mix it all together.

✨RESULTADO: | ✨RESULT: