Hello dear friends,
My personal mushroom-hunting season usually begins in early summer, when it’s realistic to expect the first finds of chanterelles—arguably my favorite mushroom in terms of taste. What many people don’t know is that you can forage for edible mushrooms year-round. However, I don’t have any spots where I can find morels, which grow in the spring. The May St. George's mushroom isn’t on my foraging list either. This year, too, I was able to make some very bountiful chanterelle finds at the start of summer. I’ve read in forums that in other areas, the season must have already slowed to a crawl by this point. As I said, I had no reason to complain. However, here in Tauberfranken, too, mushroom growth came to an abrupt halt with the onset of midsummer weather and a lack of significant rainfall.
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Hallo liebe Freunde,
mein persönliches Pilzsammeljahr beginnt zumeist im Frühsommer, wenn auch bei uns die ersten Funde von Pfifferlingen, geschmacklich wohl mein Lieblingspilz, realistisch sind. Was viele nicht wissen ist, daß man ganzjährig essbare Pilze sammeln kann. Allerdings habe ich keine Stellen, an denen ich Morcheln und Verpeln finden könnte, die im Frühjahr wachsen. Auch der Maipilz steht nicht auf meiner Sammelliste. Auch dieses Jahr habe ich zu Beginn des Sommers einige sehr ergiebig Pifferlingsfunde machen können. In den Foren haben ich gelesen, daß anderen Ortes schon zu diesem Zeitpunkt vielfach Flaute gescherrscht haben muß. Ich konnte mich, wie gesagt, nicht beklagen. Allerdings war natürlich auch bei uns in Tauberfranken mit Beginn des hochsommerlichen Wetters ohne nennenswerten Niederschlag das Pilzwachstum jäh zum Erliegen gekommen.
Luckily, I was able to make about 5 dishes like this at the beginning of the summer. Delicious!
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Zum Glück konnte ich Anfang des Sommers ca. 5 Gerichte dieser Art zubereiten. Lecker!
I was also able to find a few russulas during this time. However, I generally don’t collect this genus. Not because I didn’t feel confident enough to do so, but rather because I find so many other mushrooms that I simply don’t need to collect certain types—such as russulas—to fill my basket. However, there are many who swear by the edible species among the russulas. Not all russulas are edible. Many are inedible. Less experienced foragers must absolutely taste-test before collecting this genus. And that, in turn, categorically rules out beginners, because a forager MUST be able to distinguish russulas from death cap mushrooms. Taste-testing, for example, with green death cap mushrooms can be fatal.
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Täublinge konnte ich in diesem Zeitraum auch einige finden. Allerdings sammele ich diese Gattung grundsätzlich nicht. Nicht, weil ich es mir nicht zutraute, sondern vielmehr, weil ich so viele andere Pilze finde, daß ich einfach einige Sorten, wie z.B. Täublinge, nicht sammeln muß, um den Korb voll zu bekommen. Es gibt aber viele, die auf die essbaren Vertreter unter den Täublingen schwören. Nicht alle Täublinge sind essbar. Viele sind ungenießbar. Weniger erfahrene Sammler müssen bei dieser Gattung unbedingt mit Geschmacksprobe sammeln. Und das wiederum schließt Anfänger katergorisch aus, weil ein Sammler ZWINGEND Täublinge von Knollenblätterpilzen unterscheiden können MUSS. Geschmacksproben bei z.B. Grünen Knollenblätterpilzen können bereits tödlich enden.
Sometimes you can even find a lemon sorbet in the woods. ;-) This mushroom is called the yellow birch flower, or witch's butter, and it's very pretty to look at, but it's not something you'd want to put in your basket. It would just melt away in there. This mushroom is a very slimy affair.
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Manchmal findet man auch einen Zitronensorbet im Wald. ;-) Dieser Pilz Gelbe Lohblüte oder auch Hexenbutter und ist sehr schön anzusehen, aber nichts für den Sammelkorb. Dort würde er auch zerfliessen. Dieser Pilz ist eine sehr schleimige Angelegenheit.
There is also a white variety of this slime mold. I find it much rarer.
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Von diesem Schleimpilz gibt es auch eine weiße Variante. Sie finde ich wesentlich seltener.
A lot of people are familiar with this mushroom. That's right—it's a stinkhorn, which you can smell from a distance because of its putrid odor long before you can spot it with your eyes.
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Diesen Pilz kennen sehr viele. Richtig, es handelt sich hier um eine Stinkmorchel, die man anhand ihres Aasgeruchs schon vom weiten riecht, bevor man sie mit den Augen erspähen kann.
You can find a beautiful representative of the Amanita genus even early in the year. It is the citron amanita (false dearth cap)f (Amanita gemmata), which I always enjoy photographing. Every mushroom guide lists this mushroom as poisonous, since this species, like the fly amanita, contains ibotenic acid.
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Einen wunderschönen Vertretrer der Wulstlinge kann man auch schon früh im Jahr finden. Es handelt sich um den Narzissengelben Wulstling (Amanita gemmata), den ich immer wieder gerne fotografiere. Der Pilz wird in jedem Pilzbuch als giftig deklariert, da diese Art wie der Fliegenpilz Ibobutensäure enthält.
I’m sure I’ve cycled several hundred kilometers through the woods to gather these finds and photos. It’s been raining steadily for a week now, with pleasantly warm temperatures and in fairly substantial amounts. The grass is already turning green again. Things are looking good for a great mushroom season ahead.
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Ich habe bestimmt einige Hundert Kilomenter mit dem Rad im Wald zurückgelegt, um diese Funde und Bilder zusammen zu bekommen. Seit einer Woche regnet es bei angenehm warmen Temperaturen stetig und in recht ordentlichen Mengen. Der Rasen wird bereits wieder grün. Die Zeichen stehen gut für sehr gute kommende Pilzmonate.
Disclaimer: The mushroom identifications in this article are made to the best of my knowledge and belief based on photos I took myself. Errors cannot be ruled out. This post does not replace professional mushroom advice. Foraging and consuming mushrooms is at your own risk.
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Disclaimer: Die Pilzbestimmungen in diesem Artikel erfolgen nach bestem Wissen und Gewissen anhand selbst angefertigter Fotos. Fehler können nicht ausgeschlossen werden. Dieser Beitrag ersetzt keine fachkundige Pilzberatung. Das Sammeln und Verzehren von Pilzen erfolgt auf eigene Gefahr.
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