Greetings dear hivers and lovers of healthy food 🥰.

Hope we are enjoying good health, creating and eating something healthy to keep our health in check. And I believe we must not spend so much money while doing this because we can maintain a friendly budget anytime we want some change in our diet.

When am not eating protein or adding protein to my meals, I make sure to incorporate some side vegetables 🥗 to help boost the meals nutritious value. And this automatically will add more vitamins or minerals to the recipe.

Today I will share with you a quick vegetable 🥗 side I made to add to my lunch 🥙. After cooking some plain rice with some beans added to it for a more balance diet, I decided to skip using the tomatoes 🍅 stew 🍲 sauce I have in a pot stored in the refrigerator. Instead, I decided to make some side vegetables salad 🥗 with leftover lettuce 🥬 and cherry tomatoes 🍅 , adding strawberry 🍓 creamy yogurt as yogurts adds protein to salads .

Cherry tomatoes 🍅 work year-round here, so this side with added lettuce 🥬 and creamy yogurt brings freshness to pair with my rice and beans. A whole lunch that filled with nourishment and budget friendly.

Here below I share a quick process of this side salad step by step.

INGREDIENTS: (one serving)

1/2 bunch of fresh lettuce 3 fresh tomatoes 1/2 teaspoon of premium sugar 20 ml cap of creamy strawberry yogurt

STEPS FOR PREPARATION:

Step 1.

We begin by washing and sterilizing the lettuce and tomatoes as above.

We allow to drain above.

Step 2.

Next, we then slice chop the tomatoes and the lettuce readily.

Step 3.

We add the sliced tomatoes and lettuce in a bowl, add the premium sugar.

We measure 20 ml cap of strawberry yogurt and add to the bowl . We mix to incorporate.

Step 4.

We cup and place the cooked rice and beans above . Add the side vegetables 🥗 .

Healthy nutritious lunch is served.

Change that diet by making this quick bright and fresh lettuce 🥬 tomatoes side salad 🥗 that you will never do without again because the strawberry yogurt made it taste so delicious 🤤 .

Creamy yogurts adds proteins to salads of all kinds and turns them into a filling side or light lunch in case you might just want to enjoy the salad alone without pairing.

Thank you for joining me through this simple healthy lunch 🥙 friends 🥰💕.

Best Regards @sunshine29 🧡

Images are mine

Espanol Version

Hola, queridos «hivers» y amantes de la comida sana 🥰.

Espero que goceis de buena salud y que preparéis y comáis algo saludable para manteneros en forma. Y creo que no hay que gastar mucho dinero al hacerlo, ya que podemos ajustarnos a un presupuesto asequible siempre que queramos introducir algún cambio en nuestra dieta.

Cuando no como proteínas ni las añado a mis comidas, me aseguro de incluir alguna guarnición de verduras 🥗 para aumentar el valor nutricional de los platos. Y esto, automáticamente, aportará más vitaminas y minerales a la receta.

Hoy voy a compartir con vosotros una guarnición rápida de verduras 🥗 que he preparado para acompañar mi almuerzo 🥙. Después de cocinar un poco de arroz blanco con algunas alubias añadidas para una dieta más equilibrada, decidí no usar la salsa de tomate guisado 🍅 🍲 que tenía en una olla guardada en la nevera. En su lugar, decidí preparar una ensalada de verduras 🥗 con las sobras de lechuga 🥬 y tomates cherry 🍅, añadiendo yogur cremoso de fresa 🍓, ya que el yogur aporta proteínas a las ensaladas.

Los tomates cherry 🍅 se pueden encontrar aquí durante todo el año, así que esta guarnición, con lechuga 🥬 y yogur cremoso, aporta frescura y combina muy bien con mi arroz y mis alubias. Una comida completa, nutritiva y económica.

A continuación, te explico paso a paso cómo preparar rápidamente esta ensalada de acompañamiento.

INGREDIENTES: (una ración)

1/2 manojo de lechuga fresca 3 tomates frescos 1/2 cucharadita de azúcar de primera calidad 20 ml de yogur cremoso de fresa

PASOS PARA LA PREPARACIÓN:

Paso 1.

Empezamos lavando y esterilizando la lechuga y los tomates tal y como se ha indicado anteriormente.

Dejamos que se escurra por arriba.

Paso 2.

A continuación, cortamos en rodajas y troceamos los tomates y la lechuga sin dificultad.

Paso 3.

Ponemos los tomates cortados en rodajas y la lechuga en un bol, y añadimos el azúcar de primera calidad.

Medimos 20 ml de yogur de fresa (una tapa) y lo añadimos al bol. Mezclamos hasta que quede bien incorporado.

Paso 4.

Con una cuchara, colocamos el arroz y las alubias cocidos encima. Añadimos las verduras de acompañamiento 🥗.

Ya está lista una comida sana y nutritiva.

Dale un giro a tu dieta preparando esta ensalada rápida, colorida y fresca de lechuga 🥬 y tomates 🥗, de la que ya no podrás prescindir porque el yogur de fresa le da un sabor delicioso 🤤.

Los yogures cremosos aportan proteínas a todo tipo de ensaladas y las convierten en una guarnición saciante o en una comida ligera, por si prefieres disfrutar de la ensalada sola, sin acompañarla de nada más.

Gracias por acompañarme en este almuerzo sencillo y saludable 🥙, amigos 🥰💕.

Un saludo, @sunshine29 🧡

Traducido con DeepL.com

Las imágenes son mías

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