Hola mis queridos amigos. Algo ausente por motivos laborales y técnicos, pero ya de regreso felizmente. Esta vez les traje un preparación muy fresca y de verano. Es una Cazuela de Choro Maltón o Choro Zapato como lo llaman generalmente. Este molusco bivalvo es una especie filtrador de la familia Mytilidae nativa de América del Sur, donde se le puede conseguir a todo lo largo de las costas de Chile y Perú, específicamente desde Pacasmayo hasta el estrecho de Magallanes y Tierra del Fuego; habita profundidades entre los 4 y 20 m, adheridos a sustratos duros como rocas o piedras.
Los ingredientes de esta receta son los siguientes. (Para 4 personas, sírvase como entrada).
1 kg de Choro Malton 30 gr de ajo 20 gr de gengibre 50 gr de cebolla 15 gr de Aceite de Oliva 1 taza de vino blanco 1 jojoto, maiz o choclo, picado en ruedas de 2cm de espesor. 100 gr de papas. 2 tasas de caldo de pescado. Sal marina al gusto.
