Hello, friends! I hope you are having a wonderful day. ¡Hola, amigos! Espero que estén teniendo un día maravilloso!.*
Today I’m joining this initiative. Here’s this week’s link to the contest: https://peakd.com/qurator/@qurator/qurators-hive-top-chef-or-the-food-memory, to participate in the @qurator Hive Top Chef contest. This time, I want to share a recipe that brings back very special memories of my mother. She always found a way to surprise us with different meals; every day she would show off her skills in the kitchen and prepare something new for us to enjoy as a family. I wanted to make some ripe plantain balls inspired by the ones she used to make. My mother’s recipe was simple: she made them without cheese and fried them. I decided to add my own twist by including mozzarella cheese and baking them in the oven instead of frying them. The result was delicious. The sweetness of the ripe plantain pairs perfectly with the mild, creamy flavor of the mozzarella cheese. Plus, baking them gives them a crispy texture. I hope you’ll give them a try and enjoy these balls as much as we do. I highly recommend them, friends! Without further ado, here are the ingredients and step-by-step instructions:
Hoy me uno a esta iniciativa. Aquí el enlace de esta semana del concurso: https://peakd.com/qurator/@qurator/qurators-hive-top-chef-or-the-food-memory, para participar en el concurso de hive Top Chef @qurator. En esta ocasión, quiero compartir una receta que me trae recuerdos muy especiales de mi madre. Ella siempre encontraba la manera de sorprendernos con comidas diferentes; cada día se lucía en la cocina y nos preparaba algo nuevo para disfrutar en familia. Quise hacer unas bolitas de plátano maduro inspiradas en las que ella solía preparar. La receta de mi madre era sencilla: los hacía sin queso y los freía. Yo decidí darle mi propio toque, agregándoles queso mozzarella y cocinándolos al horno en lugar de freírlos. El resultado quedó delicioso. La dulzura del plátano maduro combina muy bien con el sabor suave y cremoso del queso mozzarella. Además, al hornearlos, quedan con una textura crujiente. Espero que se animen a prepararlos y que disfruten de estas bolitas tanto como nosotros. ¡Se los recomiendo, amigos! Sin más, les comparto los ingredientes y el paso a paso:
INGREDIENTS||INGREDIENTES:
-1 1/2 ripe plantains. -30 grams Mozzarella cheese. -1 tablespoon vegetable oil. -30 grams Grated Llanero cheese. -1 tablespoon butter. -Water for boiling the plantains.
-1 1/2 plátanos maduros. -1 cucharada de aceite vegetal. -30 gramos de queso mozzarella. -Q30 gramos de queso llanero rallado. -1 cucharada de mantequilla. -Agua para salcochar los plátanos.
Preparation||Preparación: Step by step-Paso a paso:
Start by cutting the plantains into small pieces. Then, place them in a pot with enough water to cover each piece and let them simmer. Place the pot on the stove over medium heat and let the plantains cook for a few minutes, checking until they are completely soft. Test for doneness by carefully piercing them with a fork; when they are soft and easy to pierce, remove the pot from the heat and let the plantains rest before continuing with the preparation.
Comenzamos cortando los plátanos en trozos pequeños. Luego, los trasladamos a una olla con suficiente agua hasta cubrir cada porción para salcocharlos. Colocamos la olla sobre la hornilla a fuego y dejamos que los plátanos se cocinen durante unos minutos y verificar hasta que estén completamente blandos. Comprobamos su cocción pinchándolos cuidadosamente con un tenedor; cuando estén suaves y fáciles de atravesar, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar los plátanos antes de continuar con la preparación.
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Next, after a few minutes have passed and the plantains are ready, drain the water, peel them, and transfer them to a bowl; mash them while still hot with a fork until you have a plantain purée.
Seguidamente, y pasados los minutos, y cuando los plátanos estén listos, escurrimos el agua, pelamos y llevamos a un envase; trituramos caliente con la ayuda de un tenedor hasta lograr un puré de plátanos.
Now, let's let the purée rest until it cools down a bit so we can start making the balls; in the meantime, I'm going to grate the white Llanero cheese and dice the mozzarella.
Ahora, dejamos reposar el puré y que adquiera una temperatura fresca para empezar a hacer las bolitas; mientras tanto, voy a rallar el queso blanco llanero y picar en cuadros el queso mozzarella.
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After letting the mashed plantains cool, I'm going to rub some oil on my hands, take a portion of the mashed plantains, and start shaping them into balls.
Después de enfriar el puré de plátanos, voy a untar mis manos con aceite para tomar una porción del puré de plátanos y empezar a elaborar las bolitas.
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Now we shape the balls, make a hole in the center, and add a piece of mozzarella cheese.
Ahora damos forma a las bolas, hacemos un agujero en el centro y añadimos un trozo de queso mozzarella.
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Coat the banana balls one by one with the grated Llanero cheese, and then place them in a buttered baking dish.
Rebozamos con el queso llanero previamente rallado, una a una, las bolas de plátanos y trasladamos al refractario engrasado con mantequilla previamente.
Now bake them in the oven at 180 °C for about 20 minutes; brown the tops; when the balls are golden brown, remove them from the oven.
Ahora llevamos al horno a una temperatura de 180 °C, por 20 minutos aproximadamente; gratinamos por encima; cuando notes que están doradas las bolas, retiramos del horno.
After a while, we check on the banana muffins and let them cool a bit before enjoying them.
Pasado el tiempo, revisamos los bollitos de plátanos y dejamos que enfríen un poco para disfrutar.
I hope you like it as much as we do. A thousand blessings!
Espero que les guste tanto como a nosotros. ¡Mil bendiciones!
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