Comencé este reto el 1 de agosto, pues sentía que estaba cayendo en excesos con algunos alimentos. Así que decidí aplicar el autocontrol y evitar algunos alimentos como harinas procesadas, azúcar, carbohidratos complejos, lácteos, aceites hidrogenados, entre otros, durante 21 días.

I started this challenge on August 1 because I felt I was overindulging in certain foods. So I decided to exercise self-control and avoid certain foods—such as processed flours, sugar, complex carbohydrates, dairy products, and hydrogenated oils, among others—for 21 days.

Tomé esa decisión, principalmente, porque sentía que mi cuerpo estaba haciéndome un llamado para hacer una pausa; no se trataba de bajar de peso, sino de sentirme mejor con los alimentos que estaba consumiendo.

I made that decision mainly because I felt my body was telling me to take a break; it wasn't about losing weight, but about feeling better about the food I was eating.

Los últimos meses han sido difíciles a nivel emocional, duelo familiar y nacional, días sin electricidad mirando el oscuro techo sin conseguir una explicación lógica, todo esto aunado a precios galopantes y a un clima de altas temperaturas. En un punto sentí que podía estar refugiándome en la comida para drenar; entonces, al notar esto, decidí hacer una pausa.

The last few months have been emotionally difficult—family and national grief, days without electricity spent staring at the dark ceiling without being able to find a logical explanation—all of this compounded by skyrocketing prices and sweltering heat. At one point, I felt like I might be turning to food as a way to cope; so, when I realized this, I decided to take a break.

Vamos por día 25 de este mes y a partir del dia 22 empecé a incorporar otros alimentos mientras sigo observando cómo reacciona mi cuerpo a ellos.

Con esta dieta, he descubierto que mis niveles de energía no han bajado; de hecho, incluso me he sentido con más energía durante mis paseos. También he notado que mi dolor de cuello casi ha desaparecido, así que sospecho que ciertos alimentos me provocan retención de líquidos, lo que me causa dolor.

Mis migrañas también han desaparecido, mi piel está mucho mejor y la somnolencia extrema que solía sentir también se ha esfumado.

Hay una razón por la que se dice que somos lo que comemos, y esta dieta me lo ha demostrado. Sigo teniendo antojos de dulce, pero han disminuido considerablemente; por eso he estado probando algunas opciones de postres más saludables.

En esta publicación, comparto fotos de algunas de mis comidas recientes; mis alimentos favoritos han sido el aguacate, los huevos, coliflor, el aceite de oliva y de coco, el coco (pulpa y agua) y la harina de coco.

It's now the 25th of this month, and starting on the 22nd, I began adding other foods while continuing to observe how my body reacts to them.

With this diet, I found that my energy levels didn’t drop; in fact, I even felt more energetic during my walks. I also noticed that my neck pain has almost disappeared, so I suspect that certain foods cause me to retain water, which leads to pain.

My migraines have also gone away, my skin feels much better, and the extreme drowsiness I used to feel has disappeared as well.

There’s a reason they say we are what we eat, and this diet has proven it to me. I still have sweet cravings, but they’ve decreased significantly; that’s why I’ve been trying out some healthier dessert options.

In this post, I’m sharing photos of some of my recent meals; my go-to foods have been avocado, eggs, cauliflower, olive and coconut oil, coconut (flesh and water), and coconut flour.