My version of cauliflower mash

Hello, fellow food lovers! It’s a pleasure to greet you. It’s been a long time since I’ve experimented with anything in the kitchen—to be honest, I just haven’t felt up to it, as I’ve mentioned in previous posts. But recently, I came across a recipe and thought, "I have the main ingredient; I’ll give it a try!" As you can see in the image, I’m talking about a purée—but one made with a unique ingredient: cauliflower.

To be honest, I had never made or even tried cauliflower this way before, but since it requires so few ingredients, it was worth a shot. The recipe I saw called for almond flour—which I obviously didn't have—and I considered using oat flour, but I wondered how that would turn out. In the end, I decided against it and just made it as is.

Ingredients:

• 1/2 head of cauliflower
• 2 tablespoons butter
• Seasonings to taste (salt, pepper, nutmeg)
• Water

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Instructions:

The first step is to cut up the cauliflower, separate the florets, and soak them in water with vinegar for about 10 minutes.

Then we put it on the stove with a little water and let it cook for about 15 minutes, or until the cauliflower is tender; I added a bit of salt, pepper, and a touch of nutmeg.

Once it's ready, take it out of the pot and mash it; while doing so, add a little butter—I added two pats, but felt it was too much (not enough cauliflower, haha), but anyway, the goal is to get a creamy consistency.

Just like in the photo—no need for a lot of extra ingredients; we simply blend it, and that’s it! You end up with a delicious purée. It’s definitely a different way to enjoy cauliflower—have you tried it? 🤪

I hope you’ll give it a try—a new recipe on the menu for our health.

SPANISH VERSION

Mis amigos amantes del buen comer, un gusto saludarlos, hace mucho que no invento nada en la cocina, la verdad no me he sentido animada, ya lo he contado en otras publicaciones, pero bueno, hace poco ví una receta y me dije, tengo el ingrediente principal, voy a intentarlo, cómo ven en la imagen, les hablo de un puré, pero con este ingrediente diferente, el coliflor.

Yo la verdad nunca lo había hecho ni probado el coliflor así, pero cómo lleva pocos ingredientes, valió la pena intentarlo, aunque la receta que ví, ella le agrego harina de almendras, yo no tenía obviamente, y pensé en la de avena, pero me dije y cómo irá a quedar eso, no que va, mejor lo hice así sólo.

Ingredients:

• 1/2 Coliflor
• 2 cucharadas de mantequilla
• Condimentos al gusto ( sal, pimienta, nuez moscada)
• Agua

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Instructions:

Lo primero que hacemos es cortar nuestra coliflor, sacar los ramitos, remojarlos en agua con vinagre unos 10 minutos.

Luego lo llevamos a la cocina, con un poco de agua, lo vamos a dejar allí por unos 15 minutos, o hasta que nuestra coliflor este blandita, yo le añadi un poco de sal, pimienta y un toque de nuez moscada.

Una vez listo, lo sacamos de la olla, y con pisapapas, vamos a triturar, mientras aquí le añadimos un poco de mantequilla, yo le agregué dos, pero sentí que fue mucha, no fue suficiente coliflor jaja pero bueno el punto es que quede como una crema.

Así tal cual cómo la foto, sin usar muchas cosas, simplemente trituramos, y ya, nos queda nuestro rico puré, sin duda una manera distinta de cómo la coliflor, y ustedes lo han probado 🤪

Espero se animen a probarlo, una nueva receta en el menú para nuestra salud.