Arepas de platano, calabacin y chia🥒🥰 || Plantain, Zucchini, and Chia Arepas🥒🥰

Hola amigos de @hivefood, espero que estén muy bien. Hoy les quiero compartir cómo podemos agregarle un poco más de fibra a nuestras arepas diarias, porque la verdad que aunque las amo, no puedo consumirlas muy seguido si son solo de Harina Pan. Además, como he estado bajándole a las harinas, esta receta va genial, así que acá se las comparto: ​

Hello friends at @hivefood, I hope you are doing very well. Today I want to share with you how we can add a little more fiber to our daily arepas, because the truth is that even though I love them, I can't eat them very often if they are made only of corn flour. Also, since I've been cutting back on flours, this recipe is great, so here I share it with you: ​

​INGREDIENTES / INGREDIENTS: ​✅ 2 Calabacines / 2 Zucchinis ✅ 1 Taza de harina pan / 1 Cup of pre-cooked corn flour ✅ 1 Plátano pintón / 1 Semi-ripe plantain ✅ 4 Cucharadas de chía / 4 Tablespoons of chia seeds ​

​Okay, vamos a comenzar pelando y rallando los calabacines, y acá voy a recomendarles que lo hagan por el lado más delgado. ​

Okay, let's start by peeling and grating the zucchinis, and here I recommend doing it on the finest side of the grater.

​Una vez que lo rallemos, vamos a escurrirlo para quitar el exceso de agua.

​Once we grate it, we are going to drain it to remove the excess water. ​ Mientras rallábamos el calabacín, puse a hidratar la chía con agua. ​ While we were grating the zucchini, I set the chia seeds to hydrate in water.

​Después que había escurrido el calabacín, le puse la chía, la harina y un toque de sal, y amasé muy bien para luego meterla en el molde de carne y llevarla al sartén. La asamos de cada lado por unos 10 minutos y listo. Para el resto de las arepas, las llevé al congelador para que después estén más duritas y se cocinen más rápido y mejor. ​

After I had drained the zucchini, I added the chia, the flour, and a touch of salt, and kneaded it very well. Then, I put it into the burger patty mold and took it to the skillet. We grill them on each side for about 10 minutes and that's it. As for the rest of the arepas, I put them in the freezer so that later they are firmer and cook faster and better.

​Con el plátano, una vez que estuvo blando, lo machaqué, le agregué la chía y un poco del agua donde se sancochó, e hice las arepas igual. ¡Y así quedaron! 🥰

​As for the plantain, once it was soft, I mashed it, added the chia and a bit of the water it was boiled in, and made the arepas the same way. And this is how they turned out! 🥰

​Fotos de mi propiedad. Portada editada en Canva. ​Photos are my own property. Cover image edited in Canva.