Hola amigos de @hivefood, espero que estén muy bien. Hoy quiero compartirles esta receta que es muy versátil: sirve para acompañar el desayuno, el almuerzo y hasta la cena. Además, podemos acompañarla con la proteína de nuestra preferencia. En mi caso, las hice para congelarlas porque, por cuestión de tiempo, termino comiendo cualquier otro carbohidrato, y esta siempre será una mejor opción, sobre todo por el gran aporte de fibra que tiene. Así que, ¡manos a la obra!
Hello friends of @hivefood, I hope you are all doing very well. Today I want to share this very versatile recipe with you: it can accompany breakfast, lunch, and even dinner. Plus, we can pair it with our protein of choice. In my case, I made them to freeze because, due to time constraints, I end up eating whatever other carbohydrate is available, and this will always be a better option—especially because of its high fiber content. So, let's get to work! Ingredientes: ✅ 2 plátanos maduros ✅ 4 cucharadas de chía ✅ Sal ✅ Aceite Ingredients: ✅ 2 ripe plantains ✅ 4 tablespoons of chia seeds ✅ Salt ✅ Oil Bueno, como la mayoría de mis recetas, para esta necesitamos muy poquitos ingredientes. Lo primero que vamos a hacer es poner a remojar la chía con un poquito de agua, ¡unas cinco cucharadas aproximadamente! Mientras se remoja la chía, vamos a poner a hervir el plátano—bueno, los plátanos. En este caso están maduros, pero no blanditos; están muy firmes. Well, like most of my recipes, we need very few ingredients for this one. The first thing we are going to do is soak the chia seeds in a little bit of water—about five tablespoons! While the chia is soaking, we are going to boil the plantains. In this case, they are ripe, but not soft; they are very firm.
Una vez que los plátanos ya estén blandos (es decir, después de unos 5 u 8 minutos), vamos a colarlos y a llevarlos a un recipiente en el que, con la ayuda de un artefacto como este que ven acá o con un tenedor, vamos a hacerlos puré.
Once the plantains are soft (after about 5 to 8 minutes), we are going to drain them and transfer them to a bowl, where we will mash them using a tool like the one you see here, or just a fork.
Una vez que tengamos el plátano hecho puré, le vamos a agregar la chía. En este momento me di cuenta de que al amasarlo estaba todo muy aguado, así que no me quedó de otra que recurrir a la vieja confiable: le eché dos cucharaditas de harina integral que me quedaban y, aparte de eso, una taza de harina normal. Obviamente deja de ser una receta 100% saludable, pero no deja de ser una mejor opción que un plato de pasta o un plato de arroz para acompañar nuestras proteínas. Así que, bueno, vamos a seguir haciendo nuestras tortillas amasando hasta que la mezcla no se pegue de nuestros dedos.
Once we have mashed the plantains, we are going to add the chia seeds. At this point, I realized that when I started kneading, everything was too watery, so I had to rely on my trusty old backup: I added two teaspoons of whole wheat flour I had left and a cup of regular flour. Obviously, it’s no longer a 100% healthy recipe, but it’s still a better option than a plate of pasta or rice to go with our proteins. So, let's keep making our tortillas by kneading until the dough stops sticking to our fingers.
Luego de que tengamos nuestra masa lista, vamos a necesitar una bolsa plástica y un poco de aceite con el cual vamos a humedecerla. Vamos a tomar pequeñas porciones de la mezcla y, con la ayuda del rodillo, las vamos a aplanar hasta dejarlas bien delgadas, para luego llevarlas a la sartén unos tres o cuatro minutos de cada lado. Obviamente, como es plátano maduro, necesitamos tenerlo a fuego bajo porque se quema muy rápido, pero con tres o cuatro minutos de cada lado nuestras tortillas deliciosas estarán listas.
Once our dough is ready, we will need a plastic bag and a little bit of oil to grease it. We will take small portions of the mixture and, using a rolling pin, flatten them until they are quite thin. Then, we will cook them in the skillet for about three to four minutes on each side. Naturally, since it's ripe plantain, we need to keep the heat low because it burns very quickly, but after three or four minutes on each side, our delicious tortillas will be ready.
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Y así de ricas nos quedaron. En mi caso, yo las voy a congelar para ir sacando una o dos según las vaya necesitando, ya sea para un desayuno, almuerzo o cena. Pueden acompañarlas, como les dije al principio, con cualquier proteína y, créanme, el sabor les va a encantar. Espero que las hagan. ❤️
And that’s how delicious they turned out! In my case, I'm going to freeze them so I can take out one or two as I need them, whether for breakfast, lunch, or dinner. You can serve them, as I mentioned at the beginning, with any protein, and believe me, you are going to love the taste. I hope you make them! ❤️
Fotos de mi propiedad. Portada editada en Canva. Photos are my own. Cover image edited in Canva.
