Good evening, blog friends—how are you? Yesterday, I had a lovely barbecue with a friend I’ll tell you about soon; I was quite full, but we still craved pasta for dinner, so I whipped up a quick and easy sauce that pairs perfectly with conchiglie (shell pasta).
Here’s what you need for this recipe:
100g conchiglie pasta
500ml tomato purée
1 bouillon cube
8 anchovy fillets (packed in oil)
30g capers (packed in oil)
3 tablespoons oil
First, get a large pan and add three kitchen-glassfuls of water along with the bouillon cube; heat over a low flame until the cube dissolves. Then, add the tomato purée and stir. Next, add the capers and the anchovies—breaking the anchovies into small pieces with your hands—and stir everything together. Cook for about half an hour, stirring occasionally, until the sauce thickens. Meanwhile, bring a pot of water to a boil for the pasta—don't add salt, as the sauce is already quite salty and flavorful.
Once the water boils, add the conchiglie and cook for ten minutes. Finally, drain the pasta, toss it with a little oil, and mix in the sauce. It’s a simple, delicious recipe—a sauce made with just a few ingredients but packed with flavor.
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Buenas noches, amigos del blog: ¿cómo están? Ayer disfruté de una agradable barbacoa con una amiga de la que les hablaré pronto; aunque quedé bastante satisfecha, nos apetecía pasta para cenar, así que preparé rápidamente una salsa sencilla que combina a la perfección con conchiglie (pasta con forma de concha). Aquí tienen los ingredientes necesarios para esta receta:
- 100 g de pasta conchiglie
- 500 ml de puré de tomate
- 1 cubito de caldo
- 8 filetes de anchoa (en aceite)
- 30 g de alcaparras (en aceite)
- 3 cucharadas de aceite
Primero, tomen una sartén grande y añadan tres vasos de agua junto con el cubito de caldo; calienten a fuego lento hasta que el cubito se disuelva. Luego, incorporen el puré de tomate y remuevan. A continuación, añadan las alcaparras y las anchoas —troceando estas últimas con las manos— y mezclen todo bien. Cocinen durante aproximadamente media hora, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Mientras tanto, pongan a hervir agua en una olla para la pasta; no añadan sal, ya que la salsa es bastante salada y sabrosa de por sí. Cuando el agua hierva, echen los conchiglie y cuézanlos durante diez minutos. Por último, escurran la pasta, rocíenla con un poco de aceite y mézclenla con la salsa. Es una receta sencilla y deliciosa: una salsa elaborada con pocos ingredientes pero llena de sabor.
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