I remembered that I had some pineapple peels in the freezer—they were already washed when I put them away. I gathered the rest of the ingredients I needed to prepare my drink—one I’d had in mind for some time. The moment has arrived, the day is here; I have the ingredients and I’m in the right frame of mind—so, time to get to work!

Recordé que tenía unas conchas de piña en el congelador, ya estaban lavadas cuando las guardé. Busqué el resto de ingredientes que necesitaba para preparar mi bebida, una que ya tenía en mente desde hace algún tiempo. Llegó el momento, llegó el día, tengo los ingredientes, tengo el ánimo, así que a trabajar!

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Ingredients for approximately 1 liter:

• The peel of one pineapple, thoroughly washed.
• A piece of panela (or piloncillo), to taste, for sweetening. I used about one-eighth of a medium-sized piece.
• 1 passion fruit.
• 5 cups of filtered water.

Ingredientes para 1 litro aproximadamente:

• La concha de una piña, previamente lavada.
• 1 trozo de panela o piloncillo a gusto para endulzar. En mi caso usé aprox. una octava parte de uno mediano.
• 1 maracuyá.
• 5 tazas de agua filtrada.

Preparación // Preparación:

Place the pineapple peels in a pot along with the piloncillo (unrefined cane sugar) and water. Once it begins to boil, turn off the heat and let it cool. I kept the pot covered throughout this process so that the aromas would become more concentrated.

I only uncovered the pot to take a photo 😉

Llevar a cocinar las conchas de piña, junto al piloncillo y el agua. Cuando comience a hervir apagar y dejar que se enfríe. Todo este proceso lo hice con la olla tapada para que los aromas se fuesen concentrando.

Solo destapé la olla para compartir una foto 😉

Once the mixture had cooled, I proceeded to blend and strain it. Although the resulting liquid is truly delicious at this stage, I wanted to extract a bit more substance and flavor through the blending process.

Since my fine-mesh strainer is very small, I first used a larger one, followed by the smaller one.

Cuando la preparación se enfrió procedí a licuarla y colarla. Aunque en este punto, el agua resultante es realmente deliciosa, quise extraer un poco más de sustancia y sabor con el proceso de licuado.

Debido a que mi colador fino es muy pequeño, usé primero uno más grande y luego el pequeño.

I blended the passion fruit pulp with a bit of the pineapple-peel water I had already prepared, then strained and mixed everything together.

Licué la pulpa de la maracuyá junto a un poco de agua de concha de piña que ya estaba lista, colé y mezclé todo.

A delicious, fragrant drink with citrus notes—perfect for refreshing ourselves while we indulge.

Deliciosa bebida fragante, con tonos cítricos, ideal para refrescarnos mientras nos deleitamos.

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Thank you for accompanying me 😉

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