#polish

Jeszcze o cenie kawy

Ponad 2 tygodnie temu pisałem o miejscach trzecich i cenie kawy. Teza była następująca: tym, którzy prowadzą kawiarnie tania kawa się nie opłaca, wolą mieć droższą i mniej roboty.

Otóż jeśli ktoś prowadzi małą kawiarnię to potrzebuje miesięcznie conajmniej 10K zł. A zatem ma do wyboru (w dużym uproszczeniu): zrobić 1000 kaw po 10 zł (40 dziennie) lub 500 kaw po 20 zł (20 dziennie). Logika miejsca trzeciego nakazywałaby wybrać pierwszą opcję. Logika rynku - drugą.

Dziś znalazłem film z jeszcze mniej optymistycznymi założeniami tego biznesu. Przedstawione w nim koszty są o wiele wyższe i zakładają, że kawiarnia, aby utrzymać się tylko z taniej kawy powinna sprzedawać średnio 30 kaw... na GODZINĘ!

PS. I w sumie to nie rozumiem dlaczego VAT na żywność jest 8% a na kawę 23%...

Comments · 4

@rafalski(66)· 202d
Może dlatego, że w PL kawę traktuję sie jak główny produkt, tymczasem wszędzie na świecie (no może poza US i wymysłem starbucks) kawa jest napojem, tanim dodatkiem do sprzedawanych ciast, lodów i innych.
@jocieprosza(68)· 203d
Tepper to lewicowa gwiazda, która dzięki swojej rozpoznawalności lansuje tezy, które bez tej rozpoznawalności by go utopiły. Z drugiej strony, cieszy, kiedy uświadamia się ludziom, jakie są koszty prowadzenia działalności w Polsce. Ja muszę mieć przychodu na poziomie 50 tysięcy, żeby wyjść na 0 (bez leasingu na bmw)
@sarmaticus(62)· 204d
Kawa to napój energetyczny, prawieże wyskokowy. Cieszmy się że akcyzy nie dowalili (jeszcze)
@stafhalr(67)· 204d
W Polsce tyle kawa kosztuje??? W Norwegii, w zwykłych, porządnych kawiarniach (Baker Hansen Kaffebrenneriet) to koszt od około 11 do 19 zł, zależy jaka. Przy zarobkach 2-2,5 raza wyższych... Na stacji paliw to w ogóle możesz kupić sobie kubek Circle K za około 170 zł i przez cały rok lać do niego tyle kawy ile chcesz :) Na logikę w Polsce kawa w kawiarni powinna być za 5-10 zł.