Hola, amigos. Hoy quiero compartirles la revisión de mi primera semana sin consumir alimentos procesados en su totalidad. Les voy a ser sincera; ¡me fue bastante difícil!.
Hi friends! Today I want to share my review of my first week without consuming any processed foods. I'll be honest; it was quite difficult!
No voy a ser hipócrita diciendo que, todo estuvo fantástico, porque eliminar por completo el azúcar y las harinas procesadas fue todo un reto. Durante esta primera semana sentí demasiados antojos, especialmente en la tarde y noche, la ansiedad por comer dulce fue tremenda, y en ocasiones me daban ganas de no seguir y abandonar, pero fui constante porque la verdad quiero pensar que, la primera semana es la más fuerte.
I'm not going to be hypocritical and say that everything was fantastic, because completely eliminating sugar and processed flours was quite a challenge. During this first week, I had a lot of cravings, especially in the afternoon and evening. The anxiety for sweets was tremendous, and at times I felt like giving up, but I persevered because I honestly believe that the first week is the hardest
Sin embargo, poco a poco fui encontrando alternativas más saludables, sobre todo cuando me daban los antojos, como frutas, melocotón y manzana, y alimentos zero o ligth. Comiendo más vegetales, huevos, carnes, legumbres, todos estos 6 días preparando comida en casa. Aunque todavía me costó acostumbrarme, tampoco he visto cambios, pero si de alguna forma, me siento más motivada. Lo más importante de esta semana fue descubrir que, muchas veces comemos por costumbre, aburrimiento o ansiedad, no necesariamente porque tengamos hambre.
However, little by little, I found healthier alternatives, especially when cravings struck, such as fruits like peaches and apples, and zero-calorie or light foods. I ate more vegetables, eggs, meat, and legumes, preparing all my meals at home for these six days. Although it was still difficult to get used to, and I haven't seen any changes, I do feel more motivated in some way. The most important thing this week was discovering that we often eat out of habit, boredom, or anxiety, not necessarily because we're hungry
Esta primera semana me dejó claro que el proceso es completamente desafiante, pero posible, al ir al supermercado escogí bien los alimentos, para así no tener dulces en casa que pudiera pellizcar. De alguna forma, seguiré esforzándome, siendo paciente conmigo misma y compartiendo con ustedes esta experiencia, ahora les mostraré 6 días, 6 almuerzos:
This first week made it clear to me that the process is completely challenging, but possible. When I went to the supermarket, I chose my food carefully so I wouldn't have any sweets at home that I could sneak a bite of. I'll continue to make an effort, be patient with myself, and share this experience with you. Now I'll show you 6 days, 6 lunches:
Lunes/ Monday
Para este día, comencé con unas albóndigas de carne en salsa de tomate, yuca y ensalada cocida de repollo, zanahoria y coliflor. Mi mamá hizo las albóndigas y le quedaron super deliciosas, con bastante sabor, y la salsa hecha de forma natural.
for this day, I started with meatballs in tomato sauce, yucca, and a cooked salad of cabbage, carrot, and cauliflower. My mom made the meatballs, and they were super delicious, very flavorful, and the sauce was homemade.
Martes/ Tuesday
En este segundo día tuve que pecar, porque el grano se come es con arroz, pero solo dos cucharadas, lentejas guisadas, chorizo de pollo y plátano sancochado.
On this second day, I had to indulge, because grains are usually eaten with rice, but only two tablespoons. I also had stewed lentils, chicken sausage, and boiled plantain.
Miércoles / Wednesday
Opté por consumir pescado frito, pero en vez de freír lo en aceite vegetal, lo freí con manteca de cochino qué es super más sano y natural, combinado con ensalada de lechuga (aguacate, tomate y pepino) y plátano sancochado.
I opted for fried fish, but instead of frying it in vegetable oil, I fried it in lard, which is much healthier and more natural. I served it with a salad of lettuce (avocado, tomato, and cucumber) and boiled plantain.
Jueves / Thursday
Hice un chuleton de cochino guisado con un poco de cebolla, plátano sancochado y una ensalada de remolacha, zanahoria, papa y huevo.
I made a stewed pork chop with some onion, boiled plantain, and a salad of beets, carrots, potatoes, and egg.
Viernes / Friday
Se hizo pollo en la freidora de aire, un Shop suey chino con un poquito de salsa de ostras, yuca con queso pecorico y plátano sancochado.
We made chicken in the air fryer, Chinese chop suey with a little oyster sauce, yucca with pecorico cheese, and boiled plantain.
Sábado / Saturday
Me vine a comer a donde mi tía que realizó una sopa de pollo, y le agregué aguacate y cambur para el toque dulce, solo los orientales entenderán la vibra de agregarle cambur a la sopa jaja.
I came to eat at my aunt's house, where she made chicken soup. I added avocado and plantain for a touch of sweetness; only people from the East will understand the vibe of adding plantain to soup, haha.
De esa forma, siento que, aunque por un día almorcé con arroz, los demás días estuve juiciosa comiendo más verduras y carbohidratos naturales, como yuca, plátano, casabe, papa, entre otros. Esta fue mi primera semana, y estos mis 6 almuerzos libres de procesados, aun me falta el domingo y las cenas que, incluiré en un próximo post. Espero se animen a vivir y llevar una dieta más balanceada. Saludos.
That way, I feel that even though I had rice for lunch one day, the other days I was diligent about eating more vegetables and natural carbohydrates, like cassava, plantains, cassava bread, potatoes, and others. This was my first week, and these are my six unprocessed lunches. I still have Sunday and dinners to share, which I'll include in a future post. I hope you're inspired to live and follow a more balanced diet. Best regards.
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