Pan francés al estilo venezolano | #FoodieMood | Esp-Eng

Me sigo poniendo metas en la cocina, retándome a hacer nuevas preparaciones, y esta semana me propuse hacer pan francés, el cual nunca antes había preparado. Así que estuve buscando diversas recetas hasta que di con una de , la cual me pareció que podía resultar bien.

Ya tenía los ingredientes en casa, solo quedaba comenzar a cocinar. Cabe destacar que no seguí el paso a paso de la receta, sino que la hice como suelo preparar los panes de masa enriquecida.

I keep setting goals for myself in the kitchen, challenging myself to try new recipes, and this week I decided to make French bread, which I had never made before. So, I looked for various recipes until I found one from , which I thought would turn out well.

I already had the ingredients at home, so all that was left to do was start cooking. It's worth noting that I didn't follow the recipe step by step; instead, I made it the way I usually prepare enriched dough breads.

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Ingredientes ^{(Ingredients)}

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Preparación ^{(How to make it)}

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• Coloqué el agua, el azúcar, la levadura y algunas cucharadas de harina en un tazón. Lo dejé reposar hasta que se formó una esponja.

I put the water, sugar, yeast, and a few tablespoons of flour in a bowl. I let it rest until a sponge formed.

• Pasado este tiempo, coloqué la harina restante, la esponja, la sal y el agua restante en la batidora para amasar. Cuando la masa se sintió más unificada, agregué la mantequilla y seguí amasando hasta conseguir que pasara la prueba de la ventana; al estirarla, debe traslucir sin romperse.

After this time, I put the remaining flour, the sponge, the salt, and the rest of the water into the mixer to knead. Once the dough felt more unified, I added the butter and continued kneading until it passed the windowpane test; when stretched, it should be translucent without tearing.

• Dejamos reposar la masa por media hora. Luego la dividimos en porciones del tamaño deseado; yo obtuve siete pancitos de 70 a 73 gramos cada uno. Se le da forma de bollito, luego se estira con un rodillo dejando la punta de arriba un poco más gruesa, y se enrolla sobre sí mismo para formar el pan. Luego puedes estirarlo a tu gusto.

We let the dough rest for half an hour. Then we divided it into portions of the desired size; I got seven little rolls weighing 70 to 73 grams each. They are shaped into small balls, then flattened with a rolling pin leaving the top tip a bit thicker, and rolled up on themselves to form the bread. Afterwards, you can stretch it to your liking.

• Una vez formados los panes, los dejé reposar durante dos horas. Luego les hice el corte característico de este pan francés.

Once the breads were shaped, I let them rest for two hours. Then I made the characteristic cut typical of this French bread.

• Llevé el pan a un horno precalentado a 200 °C junto con una tacita de agua para generar vapor. Duraron 23 minutos en el horno, y en el minuto 18 bajé la temperatura a 180 °C. Recuerda que el tiempo de cocción e incluso la temperatura dependen de cada horno; en este caso, considero que la próxima vez hornearé directamente a 180 °C.

I put the bread in a preheated oven at 200 °C along with a small cup of water to create steam. They baked for 23 minutes, and at the 18-minute mark, I lowered the temperature to 180 °C. Keep in mind that the baking time and even the temperature depend on your oven; in this case, I think next time I will bake them at 180 °C.

Este pan queda con una miga espectacular. Sé que es más fácil ir a una panadería a comprarlos, pero para mí no hay nada más satisfactorio que hacer estas recetas en casa y que queden tal cual como las de la panadería.

This bread turns out with an amazing crumb. I know it's easier to go to a bakery to buy them, but for me, there is nothing more satisfying than making these recipes at home and having them turn out just like the ones from the bakery.

¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!

I hope you like it!

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^{Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.}

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