Revisaba mi cuaderno de recetas y conseguí una para hacer una torta de vainilla básica que lleva un kilo de harina. En ese momento recordé que se la había pedido a una prima hace muchos años.
No suelo hacer tortas grandes, pues mientras mayor sea su tamaño, más comería. Así que, cuando no tienes autocontrol con la comida, toca crear estrategias para no caer en la tentación, y la mía es hacer postres pequeños.
Cuando vi esa receta quise hacer la cuarta parte, y aproveché para intercambiar algunos ingredientes: usé mantequilla de leche de búfala en vez de mantequilla de leche de vaca o margarina, y en vez de leche utilicé yogur.
¡Y resultó que los cambios fueron geniales!
While reviewing my recipe notebook, I came across one for a basic vanilla cake that calls for a kilo of flour. At that moment, I remembered I had asked a cousin for this recipe many years ago.
I don't usually bake large cakes because the bigger they are, the more I end up eating. When you lack self-control around food, you have to create strategies to avoid giving in to temptation, and mine is to make smaller desserts.
When I saw that recipe, I wanted to make a quarter of it, and I took the opportunity to swap some ingredients: instead of cow's milk butter or margarine, I used buffalo milk butter, and instead of milk, I used yogurt.
And it turned out the changes were fantastic!
Ingredientes (Ingredients)
- 125 g de harina de trigo leudante.
- 62 g de mantequilla de búfala.
- 1/2 taza de azúcar.
- 1/2 taza de yogur.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 125 g of self-rising wheat flour.
- 62 g of buffalo milk butter.
- 1/2 cup of sugar.
- 1/2 cup of yogurt.
- 1 egg.
- 1 teaspoon of vanilla extract.
Preparación (How to make it)
- Cernir la harina de trigo y reservar.
Sift the wheat flour and set aside.
- Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta cremar. En la mantequilla de vaca se nota un cambio de color de amarillo a blanco cuando crema, pero la mantequilla de búfala, al ser blanca, requiere tener presente más que su color que suba su volumen.
Beat the butter together with the sugar until creamy. With cow's milk butter, you notice a color change from yellow to white when it creams, but buffalo milk butter, being already white, requires you to focus more on its increase in volume rather than its color.
- Una vez que ya esté cremada la mantequilla junto con el azúcar, añade el huevo y la vainilla y mezcla. Por ser una mezcla pequeña, esta vez no usé la batidora de pedestal e hice los procesos de cremado y mezclado a mano.
Once the butter and sugar are creamed together, add the egg and vanilla and mix. Because it's a small batch, this time I didn't use the stand mixer and did the creaming and mixing processes by hand.
- Añade la harina de trigo y el yogur en tandas, empezando con harina y dividiendo esta en tres partes, mientras que el yogur lo divides en dos partes. Comienza añadiendo la harina y cierra con ella. Mezcla con movimientos suaves y envolventes.
Add the wheat flour and yogurt in batches, starting with the flour and dividing it into three parts, while dividing the yogurt into two parts. Start by adding the flour and finish with it. Mix gently with folding motions.
- Coloca la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado, y llévala al horno precalentado a 180 grados centígrados durante 40 minutos. Recuerda que el tiempo de horneado dependerá de tu horno.
Pour the batter into a greased and floured baking pan and bake in a preheated oven at 180 degrees for 40 minutes. Remember that the baking time will depend on your oven.
La mantequilla de búfala junto con el yogur hicieron una gran diferencia en este pastel de vainilla; ha sido la torta más esponjosa que he comido en toda mi vida y el sabor es realmente exquisito.
The buffalo milk butter together with the yogurt made a huge difference in this vanilla cake; it has been the fluffiest cake I've ever eaten in my entire life and the flavor is truly exquisite.
Si amas la repostería, te aconsejo no saltarte el paso de hacer una torta con mantequilla de búfala y yogur. ¡Te sorprenderá!
If you love baking, I advise you not to skip the step of making a cake with buffalo milk butter and yogurt. You'll be amazed!
¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!
I hope you like it!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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