Feliz de saludarlos queridos foodies, espero se encuentren maravillosamente bien y estén teniendo una semana productiva, les cuento que hace unos días estuve celebrando el cumpleaños de mi hijo menor, y le prepare un delicioso quesillo de arequipe para acompañar su torta de chocolate, ya que en mi país Venezuela es una tradición cantar el cumpleaños con torta, quesillo y gelatina, por lo que le hice los tres postres, y el quesillo me quedó tan delicioso que quise compartirlo con ustedes.
Para los que no conocen este postre venezolano, el quesillo es una especie de pudin con una textura cremosa pero firme, que es muy versátil ya que se prepara de diferentes sabores, los he preparado de café, piña, caramelo que es el tradicional, maracuyá, coco y auyama, sabores que les he compartido en recetas anteriores y que pueden conseguir en mi blog, ahora prepare el de Arequipe, ya que a mi hijo le encanta el dulce de leche, esta receta es muy practica y rendidora, a continuación les comparto los ingredientes.
***Hello, fellow foodies! I hope you are all doing wonderfully and having a productive week. A few days ago, I celebrated my youngest son's birthday and made a delicious quesillo de arequipe (dulce de leche flan) to go along with his chocolate cake. In my home country of Venezuela, it is tradition to celebrate birthdays with cake, quesillo, and gelatin, so I prepared all three desserts; the quesillo turned out so delicious that I wanted to share the recipe with you.
For those unfamiliar with this Venezuelan dessert, quesillo is a type of flan with a creamy yet firm texture. It is very versatile and can be made in various flavors—I have previously shared recipes for coffee, pineapple, traditional caramel, passion fruit, coconut, and pumpkin versions on my blog. This time, I made the arequipe (dulce de leche) version because my son loves it. It is a very practical recipe that yields a generous amount; here are the ingredients.
***Ingredientes:
- 1 Lata de Leche Condensada
- 6 Huevos
- 150 gramos de Azúcar
- 400 Gramos de Arequipe
- 1 Taza de Café
- 1 Quesillera
Ingredients:
- 1 can of Condensed Milk
- 6 Eggs
- 150 grams of Sugar
- 400 grams of Caramel Spread
- 1 cup of Coffee
- 1 flan mold
***Paso 1:
Lo primero que vamos hacer es el caramelo para tenerlo listo al momento de verter la mezcla en la quesillera, para ello vamos a llevarla al fuego a una llama baja y le vamos agregar el azúcar en polvo, es importante no agregar agua, para que quede con consistencia, debiendo procurar espolvorear la azúcar por toda la superficie que cubra la quesillera, una vez que empiece hacerse el caramelo estamos pendiente de apagarlo una vez se torne la azúcar color marrón claro, y ya estaría listo el caramelo, apagamos y reservamos.
Step 1:
The first step is to make the caramel so it is ready when we pour the mixture into the mold; to do this, place the pan over low heat and add the powdered sugar. It is important not to add water so the caramel maintains the right consistency; try to sprinkle the sugar evenly across the bottom of the mold. Once the caramel begins to form, watch closely and turn off the heat as soon as the sugar turns a light brown color; the caramel is then ready—turn off the heat and set it aside.
***Paso 2:
A continuación vamos a verter los 6 huevos enteros en un envase para irlos licuando por parte, abrimos la lata de leche condensada, y verificamos que el café este a temperatura ambiente, ya que no debe estar caliente para evitar que se cocinen los huevos, procedemos a la licuar los huevos uno a uno, luego vertemos la lata de leche condensada, el arequipe y el café liquido, siendo este último un ingrediente. opcional, ya que se puede sustituir por 2 cucharadas de vainilla , en mi caso quise agregarle un poco de café para potenciar el sabor del arequipe, y créanme que valió la pena.
***Step 2:
Next, we’ll pour the six whole eggs into a container to blend them in batches; we open the can of condensed milk and ensure the coffee is at room temperature—it shouldn't be hot, to avoid cooking the eggs. We proceed to blend the eggs one by one, then add the condensed milk, the arequipe (caramel spread), and the liquid coffee. The coffee is optional, as it can be replaced with two tablespoons of vanilla; however, I chose to add a little coffee to enhance the flavor of the arequipe, and believe me, it was worth it.
***Paso 3:
Una vez que terminamos de licuar todos los ingredientes llevamos la mezcla a la quesillera que tenemos reservada con el caramelo, aparte debemos de tener una olla grande con agua hirviendo, ya que este postre se cocina a baño maría, por lo que llevamos la quesillera tapada a la olla, tapamos la olla también y dejamos cocinar por 1 hora.
Step 3:
Once we have finished blending all the ingredients, we pour the mixture into the mold that has been prepared with the caramel. Meanwhile, we need to have a large pot of boiling water ready, as this dessert is cooked in a baño maría (water bath); we place the covered mold into the pot, cover the pot as well, and let it cook for one hour.
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Mientras se esta cocinando el quesillo debemos estar pendiente que el agua no se seque, por lo que debemos ir añadiendo agua caliente en caso de ser necesario para que se mantenga un nivel optimo para quede este postre bien cocido, una vez haya pasado la hora de cocción sacamos la quesillera del agua, destapamos e introducimos la punta de un cuchillo seco para verificar que este listo, para ello debe salir seco. De ser así dejar enfriar para desmoldar.
Este postre queda sumamente delicioso, siendo un acompañante perfecto para las tortas de cumpleaños, pero también se disfruta solo como un postre principal, las cantidades que se usaran para esta receta rinde para 8 porciones, espero lo puedan preparar y me comenten como les pareció, hasta una nueva oportunidad.
***While the quesillo is cooking, keep an eye on the water level to ensure it doesn't dry out; add hot water as needed to maintain the optimal level for proper cooking. Once the hour of cooking has passed, remove the mold from the water, uncover it, and insert the tip of a dry knife to check for doneness—it should come out clean. If it does, let it cool before unmolding.
This dessert is absolutely delicious; it makes a perfect accompaniment to birthday cakes but is also delightful enjoyed on its own. This recipe yields 8 servings. I hope you give it a try and let me know what you think—until next time!
| Dispositivo/ Device | Edición/ Edition | Traducción /Translation |
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| Xiaomi Redmi 15C | Canva | DeepL |
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