Una premisa al momento de comer, es que la comida entra por los ojos, por lo que la presentación siempre es importante, así uses los mismos ingredientes o las mismas recetas. En mi caso, que estoy en un régimen sin harinas, me viene bien encontrar sustitutos para engañar la vista y sentir que sigo comiéndolas, aunque no sea cierto.

Aunque realmente no se trata de un calzone, sino de una tortilla rellena que visualmente parecía un calzone y que me dejó realmente sorprendida por su sabor y por lo saciada que quedé luego de comerla. Por eso les comparto la receta, que es súper sencilla y se hace bastante rápido.

Ingredientes:

• 1 lata de atún.

• 2 huevos.

• Medio paquete de acelgas (unas 10 hojas aproximadamente)

• Sal y condimentos al gusto.

Preparación:

Lavar las acelgas y cortar en pedazos pequeños y reservar.

Colocar una sartén con un poco de aceite e incorporar las acelgas. En este caso yo usé ajo en polvo para condimentar, pero si deseas usar el común, es mejor sofreír el ajo antes de cocinar las hojas.

No hay que preocuparse por la cantidad, pues durante la cocción suele reducirse a la mitad, y llegado a ese punto se sacan de la sartén y se reservan.

Mientras se van cocinando las acelgas, batir los huevos e incorporar los condimentos. Una vez se sacan las acelgas, en el mismo sartén colocar la mezcla y esparcir para que quede uniforme sobre la superficie.

Bajar el fuego y esperar a que los bordes se vean blancuzcos, pues es el indicativo de que ya está cocido por ese lado. En ese momento incorporar la acelga y el atún y doblar a la mitad.

Si todavía hay huevo líquido cuando le agregas la mezcla de acelgas, no hay problema, pues al doblar, el excedente sale y se termina de cocinar.

Dejar en la sartén con el fuego apagado, para que se selle con el calor. Si lo deseas, lo puedes tapar durante 5 minutos, y luego emplatar para disfrutar de una comida deliciosa y rica en proteínas.

Como bonus, se le puede agregar queso en su interior o queso crema por fuera. En mi caso, opté por hacer una salsa de mostaza y miel y cubrí la superficie, lo cual le dio un sabor delicioso a cada bocado.

One thing to bear in mind when eating is that you eat with your eyes first, so presentation is always important, even if you’re using the same ingredients or the same recipes. In my case, as I’m on a flour-free diet, it’s handy to find substitutes that trick the eye and make me feel as though I’m still eating them, even if that’s not actually the case.

Although it’s not really a calzone, but rather a stuffed omelette that looked like a calzone and really surprised me with its flavour and how full I felt afterwards. That’s why I’m sharing the recipe with you – it’s super simple and comes together quite quickly.

Ingredients:

• 1 tin of tuna.

• 2 eggs.

• Half a packet of Swiss chard (about 10 leaves)

• Salt and seasoning to taste.

Preparation:

Wash the Swiss chard, chop into small pieces and set aside.

Heat a little oil in a frying pan and add the Swiss chard. In this case, I used garlic powder to season it, but if you prefer to use fresh garlic, it’s best to fry it gently before cooking the leaves.

Don’t worry about the quantity, as it usually reduces by half during cooking; once that happens, remove it from the pan and set aside.

Whilst the chard is cooking, beat the eggs and add the seasoning. Once the chard has been removed, pour the egg mixture into the same frying pan and spread it out evenly over the surface.

Turn down the heat and wait until the edges turn whitish, as this indicates that it is cooked on that side. At this point, add the chard and tuna and fold the omelette in half.

If there’s still some runny egg when you add the chard mixture, don’t worry – when you fold it over, the excess will run out and it will finish cooking.

Leave it in the frying pan with the heat turned off, so that it seals with the residual heat. If you like, you can cover it for 5 minutes, then serve to enjoy a delicious, protein-rich meal.

As a bonus, you can add cheese inside or cream cheese on the outside. In my case, I chose to make a mustard and honey sauce and spread it over the top, which gave every bite a delicious flavour.

Foto/Photo by: @mamaemigrante Banner de portada: Cortesía de @palabras1 Edición/Edited by @mamaemigrante using canva Translated and formatted with Deepl