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Saludos, amigos amantes del rico y variado sazón. 💁☀️

¡Feliz fin de semana para todos!

Este sábado, Bayamo se llena de alegría para celebrar la Semana de la Cultura, unos días en los que también se disfrutan los ricos sabores criollos. Animada por este ambiente festivo y antes de sumarme a las celebraciones, quise preparar en casa un rico almuerzo compuesto por tortilla mixta especiada con zanahoria, rodajas de boniato frito, congrí y un pequeño pastelito industrial de chocolate para el postre.

Una combinación deliciosa de la que quiero compartirles las recetas que conforman este menú. ¡Comencemos!

✨Ingredientes generales del menú para 1 comensal

• Huevo de gallina fresco: 1 unidad.
• Zanahorias en conserva: ⅓ de una lata de 411 g.
• Boniatos pequeños: 2 unidades.
• Arroz: 1 taza.
• Frijoles negros: ½ taza.
• Aceite de oliva: 1 taza y 4 cucharadas.
• Ajo: 5 dientes.
• Comino en grano: ¼ de cucharada.
• Sal: ½ cucharada, distribuida entre las preparaciones.
• Agua: cantidad suficiente para la preparación y cocción de los alimentos.
• Pastelito industrial de chocolate: 1 unidad para el postre.

✨Modo de confección

✨Pasos para confeccionar el huevo con zanahoria

Para comenzar con el menú, empecé preparando el huevo con zanahoria. Primero, lavé la lata de zanahorias, la abrí con un abrelatas, extraje un tercio de su contenido y lo reservé, pues las zanahorias ya venían cocidas y cortadas en pequeñas rodajas.

A continuación, pelé dos dientes de ajo, los machaqué y rompí un huevo de gallina fresco en un plato junto con el ajo. Batí la mezcla con un tenedor, añadí una pizca de sal e incorporé las zanahorias que había reservado.

Mientras tanto, calenté dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Cuando estuvo caliente, vertí la mezcla, la extendí por el fondo y dejé que se dorara. Después, le di la vuelta y esperé aproximadamente un minuto más, hasta que adquirió un apetitoso color dorado.

Aunque se deshizo un poco durante la cocción, quedó muy sabrosa y lista para degustar.

✨Pasos para confeccionar los boniatos fritos

Seguidamente, lavé bien dos boniatos pequeños, les retiré la cáscara con un cuchillo y los corté en rodajas finas.

Calenté una taza de aceite de oliva en una sartén y añadí las rodajas de boniato. Dejé que se frieran hasta que estuvieron doradas por ambas caras. Al retirarlas, les espolvoreé un poco de sal, pues me gusta darles ese pequeño toque.

¡Estas rodajas de boniato, dulces y crujientes, quedaron muy sabrosas!

✨Pasos para confeccionar el congrí

La tercera parte del menú fue el congrí, que preparé en menos tiempo porque la variedad de frijoles negros que utilicé se ablanda con facilidad.

Primero, medí media taza de frijoles negros, los revisé para retirar cualquier impureza y los lavé bien. Después, los coloqué en una olla con una taza y media de agua y una cucharada de aceite de oliva. Los dejé cocinar durante 25 minutos, hasta que estuvieron blandos y parte del agua se había consumido.

Mientras tanto, medí una taza de arroz, lo revisé y lo lavé. También pelé y machaqué los tres dientes de ajo restantes.

En la arrocera, calenté una cucharada de aceite de oliva y sofreí el ajo machacado. Pasados unos segundos, incorporé los frijoles con su líquido de cocción, que se había reducido hasta quedar aproximadamente en una taza, la misma cantidad que había medido de arroz.

Añadí un tercio de cucharada de sal y un cuarto de cucharada de comino en grano. Dejé que hirviera durante un minuto y, transcurrido ese tiempo, agregué el arroz lavado. Removí bien, tapé la arrocera y dejé cocinar durante cinco minutos.

¡Este arroz con frijoles quedó delicioso! Combinó perfectamente con el huevo con zanahoria y las rodajas de boniato frito.

De postre, degusté un pequeño pastelito industrial en forma de corazón, cubierto de chocolate y con su suave masa. ¡Una delicia que hizo sonreír a mi paladar!

Amé este menú con el que di sabor a este sábado de celebración. Espero que les haya gustado, amigos, y que los anime a descubrir el placer de cocinar.

¡Vibras positivas para todos!💁🎉

Fotografías propias.

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English

A Cuban Culinary Treat During Culture Week: Egg with Carrots, Congrí, and Fried Sweet Potatoes

Greetings, friends who enjoy good food and a variety of flavors. 💁☀️

Happy weekend, everyone!

This Saturday, Bayamo is filled with joy as it celebrates Culture Week, a time when delicious traditional Cuban dishes are also enjoyed. Inspired by this festive atmosphere, and before joining the celebrations, I wanted to prepare a tasty lunch at home consisting of a seasoned egg and carrot omelet, fried sweet potato slices, congrí, and a small industrial chocolate pastry for dessert.

A delicious combination, and I’d love to share the recipes that make up this menu with you. Let’s get started!

✨General ingredients for the menu for 1 person

• Fresh chicken egg: 1.
• Canned carrots: ⅓ of a 411 g can.
• Small sweet potatoes: 2.
• Rice: 1 cup.
• Black beans: ½ cup.
• Olive oil: 1 cup and 4 tablespoons.
• Garlic: 5 cloves.
• Whole cumin seeds: ¼ tablespoon.
• Salt: ½ tablespoon, divided among the preparations.
• Water: enough for preparing and cooking the ingredients.
• Industrial chocolate pastry: 1 for dessert.

✨Preparation method

✨Steps for making the egg with carrots

To begin the menu, I started by preparing the egg with carrots. First, I washed the can of carrots, opened it with a can opener, took out one-third of its contents, and set them aside, since the carrots were already cooked and sliced into little rounds.

Next, I peeled two garlic cloves, crushed them, and cracked a fresh chicken egg into a plate with the garlic. I beat the mixture with a fork, added a pinch of salt, and mixed in the reserved carrots.

Meanwhile, I heated two tablespoons of olive oil in a frying pan. Once it was hot, I poured in the mixture, spread it across the bottom, and let it brown. Then I turned it over and waited about another minute, until it developed an appetizing golden color.

Although it broke apart a little during cooking, it turned out very tasty and was ready to eat.

✨Steps for making the fried sweet potatoes

Next, I washed two small sweet potatoes thoroughly, removed their skins with a knife, and cut them into thin slices.

I heated one cup of olive oil in a frying pan and added the sweet potato slices. I let them fry until they were golden on both sides. After removing them, I sprinkled them with a little salt, as I like that small touch.

These sweet, crispy sweet potato slices turned out so tasty!

✨Steps for making the congrí

The third part of the menu was the congrí, which took less time to prepare because the variety of black beans I used softens easily.

First, I measured half a cup of black beans, checked them for any foreign particles, and rinsed them thoroughly. Then I placed them in a pot with one and a half cups of water and one tablespoon of olive oil. I let them cook for 25 minutes, until they were tender and some of the water had been absorbed.

Meanwhile, I measured one cup of rice, checked it, and rinsed it. I also peeled and crushed the remaining three garlic cloves.

In the rice cooker, I heated one tablespoon of olive oil and sautéed the crushed garlic. After a few seconds, I added the beans with their cooking liquid, which had reduced to approximately one cup, the same amount I had measured for the rice.

I added one-third of a tablespoon of salt and one-quarter of a tablespoon of whole cumin seeds. I let it boil for one minute and, once that time had passed, added the rinsed rice. I stirred it well, covered the rice cooker, and let it cook for five minutes.

This rice and beans turned out delicious! It paired perfectly with the egg and carrots and the fried sweet potato slices.

For dessert, I enjoyed a small heart-shaped industrial pastry, coated in chocolate and with a soft texture. A little treat that made my taste buds smile!

I loved this menu, which added flavor to this celebratory Saturday. I hope you enjoyed it, friends, and that it inspires you to discover the joy of cooking.

Positive vibes to everyone!💁🎉

Original photographs.