ESPAÑOL
Saludos, amigos amantes de rico y variado sazón.💁☀️
¡Feliz inicio de semana para todos!
Muchas veces, al utilizar nuevos ingredientes o hacer nuevas combinaciones, podemos transformar un mismo plato.
Por eso, este lunes quise probar nuevos ingredientes y nuevas combinaciones para preparar un delicioso almuerzo compuesto por arroz con frijoles, bolitas de plátano, ensalada de aguacate y pollo guisado.
Los invito a que me acompañen a conocer el paso a paso de esta exquisita receta. ¡Comencemos! 🍽️
✨Ingredientes generales del menú para tres comensales:
- Pollo: 1 libra, una pieza de muslo y contramuslo.
- Arroz: 2 tazas.
- Frijoles: ¾ de taza.
- Plátanos verdes: 4 unidades.
- Aceite de soja: 6 cucharadas.
- Especias mixtas: cebollino, 3 hojas; ajo, 8 dientes; cúrcuma triturada, ¼ de cucharada; comino en grano, 1 sobre.
- Sal: cantidad necesaria, distribuida en la preparación de los alimentos.
- Zumo de limón: 4 cucharadas.
- Agua: cantidad suficiente para la preparación y elaboración de los alimentos.
- Aguacate: 1 unidad grande.
✨Pasos para realizar el arroz con frijoles
Lo primero que realicé fue preparar todos los ingredientes que iba a utilizar. Medí, revisé y lavé los frijoles y el arroz.
Para este congrí utilicé como base de sabor una combinación de comino en grano, ajo y cebollino. Preparé las especias retirando las partes que no estaban en buenas condiciones del cebollino, luego lo lavé y lo corté en pequeños trocitos. Pelé los dientes de ajo y los laminé, mientras que al comino le di un leve machacado.
Una vez que tuve todos los ingredientes listos, comencé la preparación. En una olla de presión coloqué los frijoles junto con 2½ tazas de agua, 1 cucharada de aceite de soja y ¼ de cucharada de comino. Tapé la olla y los cociné a presión durante 25 minutos.
Transcurrido este tiempo, los frijoles ya estaban blanditos. Los dejé reposar unos minutos mientras preparaba un pequeño sofrito.
En la olla arrocera coloqué otra cucharada de aceite de soja y añadí el cebollino cortado y los dientes de ajo laminados. Dejé sofreír ligeramente y, sobre este sofrito, incorporé el arroz previamente lavado. Lo salteé durante unos segundos y luego agregué los frijoles con toda su agua de cocción.
Removí bien todos los ingredientes, añadí ½ cucharada de sal, volví a remover, tapé la olla arrocera y dejé cocinar durante 6 minutos.
Transcurrido este tiempo, obtuve un delicioso arroz con frijoles o congrí, esponjoso, con una textura muy agradable y ese sabor especiado a comino que lo hizo especialmente delicioso.
✨Pasos para realizar las bolitas de plátano
El segundo alimento que elaboré fueron unas deliciosas bolitas de plátano.
Tomé 4 plátanos verdes, los lavé y, con ayuda de un cuchillo, les retiré la cáscara. Luego los corté por la mitad y los coloqué en un recipiente con suficiente agua para cubrirlos. Añadí ⅓ de cucharada de sal y 1 cucharada de zumo de limón. Este último, al igual que el vinagre, ayuda a evitar que el plátano tome una coloración oscura.
Tapé el recipiente y dejé hervir los plátanos durante 15 minutos.
Transcurrido este tiempo, los retiré y los coloqué en un recipiente. Con ayuda de un tenedor fui aplastándolos hasta obtener un puré. Como los plátanos estaban verdes y bastante firmes, agregué ¼ de taza de agua por encima y continué aplastando hasta suavizarlos.
Una vez listo el puré, lo reservé mientras preparaba un pequeño sofrito con comino, 2 cucharadas de aceite de soja y ajo laminado. Lo dejé sofreír durante unos segundos y luego lo incorporé al plátano, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.
Finalmente, con las manos bien limpias, fui tomando pequeñas porciones y formando las bolitas. El resultado fueron unas bolitas sumamente suaves y con un sabor encantador.
✨Pasos para realizar la ensalada de aguacate
Para la ensalada tomé 1 aguacate grande, lo lavé y, con ayuda de un cuchillo, lo corté por la mitad. Retiré la cáscara y la semilla y luego lo corté en pequeños cuadraditos.
Le agregué ajo triturado, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de aceite y un puntico de sal. Mezclé bien y lo llevé a refrigerar durante aproximadamente 20 minutos, mientras continuaba con la preparación del pollo.
✨Pasos para realizar el pollo guisado
Para preparar el pollo utilicé 1 libra, correspondiente a una pieza de muslo y contramuslo. Lo corté en pequeños trozos y comencé a condimentarlo.
Le agregué 2 cucharadas de zumo de limón, ajo triturado y ¼ de cucharada de sal. Mezclé bien todos los ingredientes y dejé reposar el pollo durante 5 minutos para que tomara el sabor de los condimentos.
Transcurrido este tiempo, coloqué 2 cucharadas de aceite en la olla de presión y comencé a saltear el pollo. Luego agregué aproximadamente ½ taza de agua y ¼ de cucharada de cúrcuma triturada, un ingrediente que, además de aportar un bonito color, posee un gran valor alimenticio.
Tapé la olla y cociné el pollo a presión durante 20 minutos.
Al finalizar, la carne estaba sumamente tierna, con un apetecible color y sabor aportados por la cúrcuma.
Una vez listas todas las preparaciones, me dispuse a servir este delicioso menú. La combinación de colores, texturas y sabores dio como resultado un menú sumamente apetecible. Tanto a mi familia como a mí nos encantó. ❤️
Espero que esta receta también despierte en ustedes la curiosidad por explorar nuevos sabores y nuevas combinaciones.
Les envío un abrazo y muchas vibras positivas para esta excelente semana de deleite culinario.💁🌈
Fotografías propias.
ENGLISH
A Monday of New Flavors: Rice with Beans, Plantain Balls, Avocado Salad, and Stewed Chicken 🍽️✨
Greetings, friends who love delicious and varied flavors.💁☀️
Happy beginning of the week to everyone!
Many times, by using new ingredients or making new combinations, we can transform the same dish.
That is why, this Monday, I wanted to try new ingredients and new combinations to prepare a delicious lunch consisting of rice with beans, plantain balls, avocado salad, and stewed chicken.
I invite you to join me and discover the step-by-step process for this exquisite recipe. Let’s begin! 🍽️
✨General ingredients for the menu for three people:
- Chicken: 1 pound, one piece of thigh and drumstick.
- Rice: 2 cups.
- Beans: ¾ cup.
- Green plantains: 4 units.
- Soybean oil: 6 tablespoons.
- Mixed spices: scallion, 3 leaves; garlic, 8 cloves; crushed turmeric, ¼ tablespoon; whole cumin seeds, 1 packet.
- Salt: as needed, distributed throughout the preparation of the foods.
- Lemon juice: 4 tablespoons.
- Water: enough for preparing and cooking the foods.
- Avocado: 1 large unit.
✨Steps to prepare the rice with beans
The first thing I did was prepare all the ingredients I was going to use. I measured, checked, and washed the beans and rice.
For this dish, I used a combination of whole cumin seeds, garlic, and scallion as the base of the flavor. I prepared the spices by removing any parts of the scallion that were not in good condition. Then I washed it and cut it into small pieces. I peeled the garlic cloves and sliced them, while I lightly crushed the cumin seeds.
Once I had all the ingredients ready, I began the preparation. In a pressure cooker, I placed the beans together with 2½ cups of water, 1 tablespoon of soybean oil, and ¼ tablespoon of cumin. I covered the cooker and cooked the beans under pressure for 25 minutes.
After this time, the beans were already soft. I let them rest for a few minutes while I prepared a small sofrito.
In the rice cooker, I added another tablespoon of soybean oil and then added the chopped scallion and sliced garlic. I let them sauté lightly and, over this sofrito, added the previously washed rice. I sautéed it for a few seconds and then added the beans together with all of their cooking water.
I mixed all the ingredients well, added ½ tablespoon of salt, stirred again, covered the rice cooker, and let it cook for 6 minutes.
After this time, I obtained delicious rice with beans, fluffy and with a very pleasant texture, along with that spiced cumin flavor that made it especially delicious.
✨Steps to prepare the plantain balls
The second food I prepared was some delicious plantain balls.
I took 4 green plantains, washed them, and used a knife to remove the peels. Then I cut them in half and placed them in a container with enough water to cover them. I added ⅓ tablespoon of salt and 1 tablespoon of lemon juice. The latter, just like vinegar, helps prevent the plantain from becoming dark in color.
I covered the container and let the plantains boil for 15 minutes.
After this time, I removed them and placed them in a container. Using a fork, I mashed them until I obtained a purée. Since the plantains were green and quite firm, I added ¼ cup of water over them and continued mashing until they became softer.
Once the purée was ready, I set it aside while preparing a small sofrito with cumin, 2 tablespoons of soybean oil, and sliced garlic. I let it sauté for a few seconds and then added it to the mashed plantain, mixing well until all the ingredients were incorporated.
Finally, with very clean hands, I took small portions and shaped them into balls. The result was very soft plantain balls with a delightful flavor.
✨Steps to prepare the avocado salad
For the salad, I took 1 large avocado, washed it, and, using a knife, cut it in half. I removed the peel and the seed and then cut it into small cubes.
I added crushed garlic, 1 tablespoon of lemon juice, 1 tablespoon of oil, and a small pinch of salt. I mixed everything well and refrigerated it for approximately 20 minutes while I continued preparing the chicken.
Steps to prepare the stewed chicken
I used 1 pound of chicken, consisting of one piece of thigh and drumstick. I cut it into small pieces and began seasoning it.
I added 2 tablespoons of lemon juice, crushed garlic, and ¼ tablespoon of salt. I mixed all the ingredients well and let the chicken rest for 5 minutes so that it could absorb the flavor of the seasonings.
After this time, I placed 2 tablespoons of oil in the pressure cooker and began sautéing the chicken. Then I added approximately ½ cup of water and ¼ tablespoon of crushed turmeric, an ingredient that, besides providing a beautiful color, has great nutritional value.
I covered the cooker and cooked the chicken under pressure for 20 minutes.
At the end, the meat was extremely tender, with an appetizing color and flavor provided by the turmeric.
Once all the preparations were ready, I proceeded to serve this delicious menu. The combination of colors, textures, and flavors resulted in a very appetizing meal. Both my family and I loved it. ❤️
I hope this recipe also awakens your curiosity to explore new flavors and new combinations.
I’m sending you a warm hug and lots of positive vibes for this excellent week of culinary delight.💁🌈
Own photographs
