Me encanta la mezcla del sabor del chocolate con algunas especias. Es tradicional de diferentes regiones del mundo el consumir chocolate caliente y agregar alguna especia como la canela, el clavo de olor, el cardamomo o incluso el jengibre. Hay chocolates en barra que también incorporan especias y luego está esta versión de mis galletas craqueladas con especias que amo preparar.
I love the combination of chocolate and spices. It’s a tradition in many parts of the world to drink hot chocolate with spices like cinnamon, cloves, cardamom, or even ginger. There are chocolate bars that also contain spices, and then there’s this version of my spiced crackle cookies that I love to make.
Las especias aportan muchísimo en una receta y en mis preparaciones no pueden faltar. Esta versión de galletas tiene buen sabor a chocolate, mezclado con cardamomo, y el recubrimiento de azúcar glass va mezclado con el jengibre para aportar otro matiz de sabor que mejora la experiencia. Si estas galletas se acompañan con alguna bebida cítrica o de frutos rojos, como en mi caso, es la merienda perfecta.
Spices add so much to a recipe, and they’re an essential part of my cooking. This version of cookies has a rich chocolate flavor blended with cardamom, and the powdered sugar coating is mixed with ginger to add another layer of flavor that enhances the experience. If you pair these cookies with a citrus or berry drink—as I did—they make the perfect afternoon snack.
Si quieres aprender a preparar estas galletas craqueladas de chocolate, cardamomo y jengibre, necesitas los siguientes ingredientes:
If you want to learn how to make these chocolate, cardamom, and ginger crackle cookies, you'll need the following ingredients:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- Dividir el cacao en polvo a la mitad y calentarlo 2-3 minutos en una sartén a fuego bajo. Se apaga el fuego, se agrega 1 cucharada del aceite para la receta y se mezcla con el cacao.
- Divide the cocoa powder in half and heat it for 2–3 minutes in a skillet over low heat. Turn off the heat, add 1 tablespoon of the oil called for in the recipe, and mix it with the cocoa.
- En un bol, agregar el aceite junto con el aceite mezclado con el cacao. Mezclar un poco y agregar los huevos de uno en uno e integrar todo muy bien. Se agrega el azúcar y se mezcla por unos 3-4 minutos con ayuda de un globo batidor.
- In a bowl, add the oil along with the oil mixed with the cocoa. Mix briefly, then add the eggs one at a time and mix everything together thoroughly. Add the sugar and mix for about 3–4 minutes using a whisk.
- Calentar el cardamomo 1 minuto en una sartén y agregar a la mezcla anterior. Mezclar el cacao en polvo restante con la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal. Tamizar y agregar a la mezcla. Integrar bien, sin amasar, hasta obtener una masa basta consistente. Separar en porciones de 30-40 gramos de masa y formar bolitas. Refrigerar las bolitas en el congelador por unos 10 minutos.
- Heat the cardamom for 1 minute in a skillet and add it to the previous mixture. Mix the remaining cocoa powder with the wheat flour, baking powder, and salt. Sift and add to the mixture. Mix well, without kneading, until you have a coarse, consistent dough. Divide the dough into 30-40-gram portions and shape into small balls. Chill the balls in the freezer for about 10 minutes.
- En bol, agregar el azúcar pulverizada y el jengibre en polvo. Mezclar bien y seguido agarrar una bolita de masa y pasar por el azúcar. Las bolitas deben quedar muy bien impregnadas del azúcar pulverizada.
- In a bowl, add the powdered sugar and ground ginger. Mix well, then take a small ball of dough and roll it in the sugar. The balls should be thoroughly coated with powdered sugar.
- Colocar cada bolita en una bandeja para horno, que debe estar engrasada o con papel para horno o manta de silicona. Se hornean a 170-180 °C, por el espacio de 12-14 minutos. Una vez listas, dejar enfriar en la bandeja y luego a disfrutar.
- Place each ball on a baking sheet, which should be greased or lined with parchment paper or a silicone mat. Bake at 170–180 °C for about 12–14 minutes. Once done, let them cool on the baking sheet, and then enjoy.
Ya las galletas están listas. Es una receta que realmente no es complicada de preparar, pero cuyo resultado es muy bueno. Sí, son galletas con azúcar, pero de vez en cuando no hacen daño. Yo las acompañé con una infusión de frutos rojos que le va muy bien. Son galletas que en casa no duran mucho y cuando las hagas me vas a entender.
The cookies are ready. It’s a recipe that’s really not complicated to make, but the result is delicious. Yes, they’re sugary cookies, but they won’t hurt you once in a while. I served them with a berry tea, which goes really well with them. These cookies don’t last long at home, and once you make them, you’ll see what I mean.
Déjame saber en los comentarios si has probado el chocolate con especias y cuál fue tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you've tried the spiced chocolate and what your experience was like. Until the next recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.
