Cualquier época del año es buena para compartir detalles dulces que alegran el corazón, pero es diferente cuando llegan festividades importantes que de alguna u otra forma nos invitan a compartir con todos. No tienen idea de lo que disfruto regalar galletas y las pfeffernüsse son perfectas para regalar. Y ya que se viene la Navidad, hay que prepararse para recordar por qué se celebra y regalar detalles dulces y, por supuesto, engordar un poco en casa.

Any time of year is a good time to share sweet treats that warm the heart, but it’s different when major holidays roll around—they invite us, in one way or another, to share with everyone. You have no idea how much I enjoy giving cookies as gifts, and pfeffernüsse are perfect for gift-giving. And since Christmas is coming, we need to get ready to remember why we celebrate it, give out sweet treats, and, of course, put on a little weight at home.

Las pfeffernüsse son unas galletas que destacan por las especias que tienen. Pensar en la comida festiva justamente es pensar en muchísimos aromas y estas galletas no son la excepción. En Alemania existe una mezcla de especias llamada Lebkuchengewürz, que contiene canela, cardamomo, jengibre, nuez moscada, anís estrellado, clavo de olor, pimienta guyabita, etc. Es una combinación de especias que me encanta y son la clave en estas galletas.

Pfeffernüsse are cookies known for their spices. When you think of festive food, you naturally think of a wide variety of aromas, and these cookies are no exception. In Germany, there’s a spice blend called Lebkuchengewürz, which contains cinnamon, cardamom, ginger, nutmeg, star anise, cloves, guava pepper, and more. It’s a combination of spices that I love, and they’re the key to these cookies.

Si quieres aprender aa preparar las Pfeffernüsse, necesitaras los siguientes ingredientes:

If you want to learn how to make Pfeffernüsse, you'll need the following ingredients:

• En un bol, agregar la melaza de caña, la miel, la mantequilla derretida, el huevo, la yema y el azúcar. Batir hasta que todo esté bien integrado.

• In a bowl, combine the cane molasses, honey, melted butter, egg, egg yolk, and sugar. Beat until everything is well combined.

• Agregar las especias a la harina de trigo junto con el polvo de hornear y tamizar. Integrar a la mezcla anterior sin amasar, hasta obtener una mezcla bastante consistente. Refrigerar por 30 minutos y, pasado ese tiempo, formar bolitas de masa de unos 30 gr aproximadamente.

• Add the spices to the wheat flour along with the baking powder and sift. Fold into the previous mixture without kneading, until you have a fairly consistent dough. Refrigerate for 30 minutes, and after that time, shape the dough into small balls weighing approximately 30 grams each.

• Hornear las galletas por 15 minutos a 180 °C. Una vez estén listas, dejarlas enfriar. La clara sobrante, mezclarla con 1 cucharada de jugo de limón y 200 gr de azúcar pulverizada para obtener el glaseado y cubrir las galletas. También puedes cubrir directamente con azúcar pulverizada. Yo prefiero hacer mitad y mitad.

• Bake the cookies for 15 minutes at 180 °C. Once they're done, let them cool. Mix the leftover egg white with 1 tablespoon of lemon juice and 200 gr of powdered sugar to make the icing, then frost the cookies. You can also just dust them with powdered sugar. I prefer to do half and half.

Ya las galletas están listas. Me gusta prepararlas y, una vez que están listas y frías, las guardo en un envase hermético hasta el día siguiente. Eso para que se concentren más los sabores y ya luego las decoro con el glaseado o azúcar pulverizada para obsequiar o disfrutar. Me encanta para comerlas con chocolate caliente, algún snack salado y ver películas.

The cookies are ready now. I like to bake them, and once they’re done and cooled, I store them in an airtight container until the next day. That lets the flavors develop more, and then I decorate them with frosting or powdered sugar to give as gifts or enjoy myself. I love eating them with hot chocolate, a salty snack, and while watching movies.

Déjame saber en los comentarios si antes has comido estas galletas especiadas alemanas y cuál fue tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!

Let me know in the comments if you've ever tried these German spiced cookies and what your experience was like. Until the next recipe!

_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.}

_{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}